domenica 15 settembre 2013

Crostata al cioccolato


Oggi la dolce Margherita mi ha fatto un altro regalo...questa ricetta è per iniziare un nuovo Autunno... con la gentilezza nel cuore....
Eccola torta al cioccotato PERFETTA Se ti sembra bella la foto ASSAGGIA la crostata 

 frolla:
200 g di burro freddo
130 g di zucchero a velo
50 g di tuorli
300 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
vaniglia
crema pasticcera:
250 ml di latte intero alta qualità
75 g di zucchero semolato
50 g di tuorli
25 g di maizena o amido di mais
vaniglia
Ganage: 125 ml di panna liquida
190 gr di cioccolato fondente al 70%

 
Procedimento:
 
 Frolla:
In una terrina o su una spianatoia lavorate il burro freddo con la farina, il cacao e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete i tuorli ed amalgamate il tutto velocemente finchè l' impasto non risulterà liscio ed omogeneo;
avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per mezz'ora.
 
 Crema:
In un pentolino versate una parte del latte con parte dello zucchero e portate a bollore.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero restante, la vaniglia e la maizena.
Stemperate con il resto del latte e portate il tutto sul fuoco.
Cuocete la crema finchè non si addensa.
 
 Ganage:
In un pentolino versate la panna e lasciatela scaldare sul fuoco fino a raggiungere l'ebollizione,
aggiungete il cioccolato tritato, togliete il pentolino dal fuoco e mescolate finchè il cioccolato non si è completamente sciolto.
Unite la ganage alla crema pasticcera e amalgamate bene il tutto.
Con la frolla foderate uno stampo da crostata da 22 - 24 cm , versate la crema al cioccolato.
Con la restante frolla formate delle strisce e posizionatele sulla crema. (io cuoricini :-))
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 min.


buon appetito!! baci

5 commenti:

Cristina Mazzucco ha detto...

Strepitosa!!!!complimenti io ti copio la ricetta e la faccio subito..buona giornata ciao

PatriciaBrand ha detto...

Dall'aspetto mi sembra "Super"!!!Proverò a copiarla!
Baciiii

Malgorzata Wojtkowska ha detto...

Bentornata!! Buon Autunno a tutti!

Elisabetta duechiacchiereinpadella ha detto...

Ben trovata Marghe e grazie per le tue dolcezze...!!!

Ela Ro ha detto...

Complimenti per questa deliziosissima torta. Deve essere davvero buona!!!! Mi sono unita ai tuoi lettori con molto piacere.
Un caro saluto e a presto!!!
Angela

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